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title: "Selettore della data di consegna Shopify per negozi alimentari e panetterie: cut-off, preavviso e tetti giornalieri (2026)"
description: "Il selettore di date di un negozio alimentare deve sapere quando parte l'ultima infornata, quanto preavviso richiede ogni prodotto e quanto puoi produrre in un dato giorno. Ecco come impostarlo su Shopify, con un esempio pratico di panetteria."
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  - "shopify"
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**Un negozio alimentare chiede a un selettore della data di consegna quattro cose:**

1. **Un cut-off legato all'ultima infornata.** In giornata o per il giorno dopo, fino all'orario in cui smetti di cuocere o di confezionare.
2. **Preavviso per prodotto.** Il pane domani, le torte personalizzate fra tre giorni, i vassoi per catering fra una settimana.
3. **Un tetto giornaliero.** Per ordini, per fascia oraria e per prodotto dove è il forno o il frigo a fissare il limite.
4. **Una data che il checkout fa rispettare.** Altrimenti gli ordini con Shop Pay arrivano senza data, o per un giorno in cui sei chiuso.

La maggior parte dei selettori fa il primo punto e si ferma lì. Il resto è ciò che impedisce a una cucina di accettare 40 ordini per un giorno in cui ne può preparare 25. Questa guida passa in rassegna ogni impostazione, poi configura da zero una panetteria composita.

## Perché il cibo è più difficile di altre consegne

Una maglietta può partire domani o la settimana prossima. Il cibo ha una data in cui viene fatto, una data entro cui è buono e una cucina che può produrre solo una certa quantità.

| | Negozio tipico | Negozio alimentare o panetteria |
| --- | --- | --- |
| Preavviso | Uguale per ogni prodotto | Dipende dal prodotto |
| Cut-off | Fine della giornata lavorativa | Quando parte l'ultima infornata |
| Capacità | Raramente un problema | Forno, frigo, fattorini |
| Data sbagliata | Un pacco in ritardo | Cibo buttato, o una festa senza torta |
| Con quanto anticipo | Mesi | Giorni |

Anche l'ultima riga conta. Lasciare che si prenoti il pane fresco sei settimane prima invita ordini che dimenticherai. Imposta **Max days ahead** sulla finestra che pianifichi davvero. Per la maggior parte del cibo fresco bastano da 7 a 14 giorni.

## Cut-off in giornata e per il giorno dopo

Cut-off e tempo di preparazione lavorano insieme. La prima data che un cliente può scegliere è **oggi più il tempo di preparazione, più un giorno se ordina all'orario di cut-off o dopo**.

| Impostazione | Tempo di preparazione | Cut-off | Ordine alle 09:30 | Ordine alle 15:00 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Panetteria in giornata | 0 giorni | 10:00 | Oggi | Domani |
| Panetteria per il giorno dopo | 1 giorno | 16:00 | Domani | Domani |
| Giorno dopo, cut-off anticipato | 1 giorno | 12:00 | Domani | Dopodomani |
| Meal prep, 2 giorni di preavviso | 2 giorni | 18:00 | Fra 2 giorni | Fra 2 giorni |

Imposta il cut-off sull'orario in cui l'ultima infornata è *prevista*, non su quello in cui esce. Se il pane a lievitazione naturale in giornata va in forno alle 11:00, un cut-off alle 10:00 ti lascia un'ora per prepararlo.

Due dettagli da sapere:

- **Il cut-off usa il fuso orario del tuo negozio,** non quello del cliente.
- **Il tempo di preparazione conta i giorni di calendario.** Un lunedì di chiusura non aggiunge un giorno. Se il lunedì non cuoci nulla, blocca il lunedì come giorno di consegna, oppure dai un tempo di preparazione più lungo ai prodotti che richiedono un giorno lavorativo intero di preavviso. La [guida agli orari di cut-off](/blog/setting-up-cutoff-times-shopify) copre altri casi particolari.

## Preavviso diverso per prodotti diversi

Il tuo pane e le tue torte nuziali non dovrebbero condividere lo stesso tempo di preparazione. In OrderRules ogni regola di disponibilità ha un'impostazione **Applies to**: tutto il negozio, un prodotto, una collezione o i prodotti con un tag. Quando più regole potrebbero corrispondere, vince la più specifica: **prodotto, poi collezione, poi tag, poi tutto il negozio**.

Una panetteria tipica finisce con tre regole:

- **Tutto il negozio:** 1 giorno di preparazione, cut-off alle 16:00, da martedì a sabato.
- **Collezione "Torte per le feste":** 3 giorni di preparazione, cut-off alle 18:00.
- **Tag "catering":** 7 giorni di preparazione, consegne solo da lunedì a venerdì.

**Carrelli misti.** Se il cliente sceglie un'unica data nel carrello per l'intero ordine, il selettore mostra solo le date che *ogni* articolo consente. Un filone con preavviso di un giorno più una torta con 3 giorni di preavviso sposta l'intero ordine al terzo giorno. Una data scelta sulla pagina prodotto resta invece legata a quell'articolo, così un cliente può avere il pane domani e la torta sabato nello stesso ordine. Se questo significhi due consegne per te dipende da come gestisci le consegne, quindi decidi quale posizione del selettore vuoi offrire. La [documentazione sulle regole di ambito](/docs/delivery/scoping-rules) ha i dettagli.

## Limita ogni giorno a ciò che riesci a produrre

I negozi alimentari finiscono forno, frigo o fattorini prima di finire i clienti. Ci sono tre tetti, e si sommano:

| Tetto | Dove | Da usare per |
| --- | --- | --- |
| Ordini per data di consegna | Delivery date behavior → **Maximum orders per delivery date** | I tuoi fattorini o il tavolo di confezionamento: consegne totali al giorno |
| Ordini per fascia oraria | Time slot templates → **Cap/day** su ogni fascia | Una finestra 9–11 che puoi riempire solo otto volte |
| Unità di un prodotto per data | Il limite giornaliero del prodotto, contato per data di consegna | 12 torte personalizzate, 40 filoni a lievitazione naturale |

Il terzo tetto è quello che la maggior parte dei selettori non ha. Un normale limite giornaliero conta gli ordini nel giorno in cui vengono *effettuati*. Per una panetteria è il giorno sbagliato: dodici ordini effettuati nel corso della settimana per lo stesso sabato finiscono tutti nel forno di sabato. Contato per [data di consegna](/docs/delivery/delivery-date-limits), "12 al giorno" significa 12 per ogni data di consegna o di ritiro, a prescindere da quanto presto ordinano i clienti. I clienti vedono quanti posti restano quando scelgono una data, e una data esaurita risulta non disponibile. Il ragionamento è in [data dell'ordine vs data di consegna](/blog/order-date-vs-delivery-date).

Ogni tetto è **un solo numero per tutte le date**. Non ci sono eccezioni pianificate, quindi se aggiungi personale per San Valentino o per la settimana di Natale, alza il tetto a mano prima dell'inizio della settimana e riabbassalo dopo.

Due checkout quasi simultanei possono passare entrambi quando resta un solo posto, quindi considera un tetto come un massimale che supererai raramente, non come una garanzia.

## Giorni di consegna, giorni di chiusura e festività

- **Giorni della settimana.** Spunta solo i giorni in cui consegni su ogni regola. Una panetteria aperta da martedì a sabato toglie la spunta a domenica e lunedì.
- **Date di blocco.** Aggiungi i giorni in cui non puoi consegnare anche se sei aperto, come un giorno di mercato o una giornata di formazione del personale.
- **Festività.** Chiudi il negozio nei giorni festivi con il [calendario delle festività](/blog/shopify-holiday-calendar-auto-close-store), poi usa **Copy store holidays** per copiare quei giorni nelle date di blocco delle consegne. Sono elenchi separati, quindi un giorno di chiusura non blocca le consegne finché non lo copi. Per la corsa di Natale, vedi [cut-off festivi e date di blocco](/blog/shopify-holiday-cutoff-blackout-dates).

## Ritiro al tuo banco

Molti negozi alimentari vendono più con il ritiro che con la consegna. In OrderRules ogni punto di ritiro ha un proprio calendario, con tempo di preparazione, cut-off, date di blocco e fasce orarie con il loro **Cap/day**. Così il banco può restare in giornata mentre la consegna richiede un giorno di preavviso. La scelta del ritiro vale per l'intero ordine. La [guida alla pianificazione del ritiro su Shopify](/blog/shopify-in-store-local-pickup-guide) copre la configurazione, e [quanti ritiri per fascia](/blog/shopify-pickup-time-slots-capacity) il dimensionamento.

## Fai valere la data al checkout

È qui che i negozi alimentari perdono denaro. Un selettore nella pagina prodotto o carrello funziona solo se l'acquirente passa da quella pagina. **Shop Pay, Apple Pay e i link diretti al checkout saltano il carrello**, quindi un selettore solo widget lascia passare quegli ordini senza data, o con una data che avresti oscurato.

OrderRules ricontrolla l'ordine al checkout con Shopify Functions:

- Con **Require a delivery date at checkout** spuntato, un ordine senza data non può essere effettuato.
- Una data oltre il cut-off, in un giorno di blocco o già esaurita riceve un messaggio chiaro che chiede al cliente di sceglierne un'altra.
- Il tetto giornaliero di un prodotto viene verificato sull'intero carrello. Anche un ordine di 60 filoni contro un tetto di 50 viene bloccato.

Il controllo funziona su **qualsiasi piano Shopify**. Il selettore *nella* pagina di checkout è un'altra cosa: richiede Shopify Plus. Senza Plus, i clienti scelgono nella pagina prodotto o carrello e il checkout fa rispettare la data. La [documentazione sulla data al checkout](/docs/delivery/delivery-date-at-checkout) copre entrambi.

## Un esempio pratico: una panetteria con due forni

**Un caso composito, non un cliente.** Una panetteria vende pane, dolci e torte personalizzate con consegna locale e ritiro al banco. Ha due forni, un fattorino e chiude la domenica e il lunedì.

| Impostazione | Valore | Perché |
| --- | --- | --- |
| Regola per tutto il negozio | Preparazione 1 giorno, cut-off 16:00, mar–sab, Max days ahead 10 | Il pane si cuoce la mattina della consegna |
| Regola della collezione "Torte per le feste" | Preparazione 3 giorni, cut-off 18:00 | La decorazione richiede due giorni |
| Ritiro al banco | Preparazione 0 giorni, cut-off 10:00, fasce 12–14 e 14–17, Cap/day 15 ciascuna | Filoni in giornata dalla cottura del mattino |
| Maximum orders per delivery date | 30 | Un fattorino, un giro |
| Modello di fasce di consegna | 8–11 e 11–14, Cap/day 15 ciascuna | Due giri del furgone |
| Limite giornaliero delle torte personalizzate, per data di consegna | 12 | Quante ne decorano due persone in un giorno |
| Date di blocco | Festività del negozio copiate, più il sabato di una settimana di mercato | Niente furgone quel giorno |
| Require a delivery date at checkout | Attivo | Gli ordini con Shop Pay arrivano con una data |

Cosa succede in un weekend intenso:

- **Venerdì, 15:30.** Un cliente ordina un filone da consegnare. Prima del cut-off delle 16:00, sabato è ancora prenotabile.
- **Venerdì, 16:15.** La prima data disponibile per il cliente successivo è martedì, perché domenica e lunedì sono chiusi.
- **Torte del sabato.** La 12ª torta personalizzata per sabato esaurisce la data. Il 13º cliente vede sabato oscurato e sceglie martedì invece di ricevere un rimborso.
- **Ritiro al banco.** Il ritiro in giornata resta aperto fino alle 10:00 di ogni mattina, poi passa a domani.

## Quale app dovrebbe usare un negozio alimentare?

Se ti serve solo un selettore di date, ci sono ottime opzioni. Pickeasy e Zapiet hanno anni di recensioni, e Flare elenca una regola di validazione al checkout nel suo piano da $15. Il nostro [riepilogo dei selettori della data di consegna](/blog/best-shopify-delivery-date-picker-apps) confronta dieci app per prezzo e per capacità della data di sopravvivere al checkout.

OrderRules è adatto quando la data è una delle tante regole che devi far rispettare. Date di consegna, tetti per fascia, preavviso per prodotto e tetti di produzione stanno nella stessa app degli [orari del negozio](/blog/how-to-set-store-hours-shopify), dei limiti d'ordine giornalieri e dei limiti per cliente. Le funzioni di consegna sono nel **piano Advanced a $19.99/mese**.

Per zone, tariffe di consegna e valori minimi d'ordine, usa le impostazioni di consegna locale di Shopify; la [guida alla consegna locale](/blog/shopify-food-store-local-delivery-guide) le illustra. Per torte e altri prodotti su ordinazione, vedi [tempi di produzione made-to-order e tetti di produzione](/blog/shopify-made-to-order-lead-times-production-caps).

## Cosa OrderRules non fa

Meglio che lo sappia qui che dopo l'installazione:

- **Niente ordini ASAP o on demand.** Pianifica date e fasce orarie. Per ordini in stile ristorante "pronto in 30 minuti", guarda Zapiet Eats; il nostro [stack di app per ristoranti](/blog/shopify-restaurant-food-delivery-app-stack) spiega i compromessi.
- **Niente regole per CAP o zona di consegna.** Le regole hanno ambito per prodotto, collezione o tag. Limita dove consegni nelle impostazioni di consegna locale di Shopify.
- **Niente tetti pianificati.** Ogni tetto è un solo numero per tutti i giorni. Cambialo a mano per le settimane di punta.
- **Niente ordini da menu o al tavolo.** Non è un POS per ristoranti.

## Checklist di configurazione

- [ ] Regola per tutto il negozio con i tuoi giorni di consegna e un Max days ahead di 7–14
- [ ] Tempo di preparazione e cut-off in linea con la tua ultima infornata
- [ ] Una regola separata per ogni gruppo di prodotti che richiede più preavviso
- [ ] Maximum orders per delivery date impostato su ciò che i tuoi fattorini riescono a gestire
- [ ] Cap/day su ogni fascia oraria
- [ ] Un limite giornaliero contato per data di consegna sui prodotti con una dimensione di lotto fissa
- [ ] Festività del negozio copiate nelle date di blocco delle consegne
- [ ] Require a delivery date at checkout spuntato
- [ ] Un ordine di prova sulla vetrina, poi una prova con Shop Pay

[OrderRules per panetterie: cosa fa e cosa non fa](/use-cases/bakeries) · [Scopri le funzioni di consegna](/features/delivery-dates) · [Installa OrderRules](https://apps.shopify.com/orderrules-limit-sales)