Ein Lebensmittelshop braucht von einer Lieferdatum-Auswahl vier Dinge:
- Einen Bestellschluss, der an Ihre letzte Charge gekoppelt ist. Am selben oder am nächsten Tag, zu der Uhrzeit, zu der Sie mit Backen oder Packen aufhören.
- Vorlaufzeit pro Produkt. Brot morgen, individuelle Torten in drei Tagen, Catering-Platten in einer Woche.
- Ein Limit pro Tag. Nach Bestellungen, nach Zeitfenster und nach Produkt, wo Ihr Ofen oder Kühlschrank die Grenze setzt.
- Ein Datum, das der Checkout durchsetzt. Sonst kommen Shop-Pay-Bestellungen ohne Datum an oder für einen Tag, an dem Sie geschlossen haben.
Die meisten Datumsauswahlen erledigen nur den ersten Punkt. Der Rest verhindert, dass eine Küche 40 Bestellungen für einen Tag annimmt, an dem sie 25 schafft. Dieser Leitfaden geht jede Einstellung durch und richtet dann eine Beispielbäckerei von Anfang bis Ende ein.
Warum Lebensmittel schwieriger sind als andere Lieferungen
Ein T-Shirt kann morgen oder nächste Woche rausgehen. Lebensmittel haben ein Herstellungsdatum, ein Haltbarkeitsdatum und eine Küche, die nur begrenzt viel schafft.
| Typischer Shop | Lebensmittel- oder Bäckereishop | |
|---|---|---|
| Vorlauf | Für alle Produkte gleich | Hängt vom Produkt ab |
| Bestellschluss | Ende des Arbeitstags | Wenn die letzte Charge in den Ofen geht |
| Kapazität | Selten ein Problem | Ofen, Kühlschrank, Fahrer |
| Falsches Datum | Ein verspätetes Paket | Weggeworfene Ware oder eine Feier ohne Torte |
| Wie weit im Voraus | Monate | Tage |
Die letzte Zeile ist ebenfalls wichtig. Wer frisches Brot sechs Wochen im Voraus bestellen kann, schickt Ihnen Bestellungen, die Sie vergessen. Setzen Sie Max days ahead auf den Zeitraum, in dem Sie tatsächlich planen. Für die meisten frischen Lebensmittel sind 7 bis 14 Tage völlig ausreichend.
Bestellschluss für denselben und den nächsten Tag
Bestellschluss und Vorlaufzeit arbeiten zusammen. Das früheste wählbare Datum ist heute plus Vorlaufzeit, plus einen Tag, wenn die Bestellung zum Cutoff oder danach eingeht.
| Einstellung | Vorlaufzeit | Cutoff | Bestellung um 09:30 | Bestellung um 15:00 |
|---|---|---|---|---|
| Bäckerei, selber Tag | 0 Tage | 10:00 | Heute | Morgen |
| Bäckerei, nächster Tag | 1 Tag | 16:00 | Morgen | Morgen |
| Nächster Tag, früher Cutoff | 1 Tag | 12:00 | Morgen | Übermorgen |
| Meal Prep, 2 Tage Vorlauf | 2 Tage | 18:00 | In 2 Tagen | In 2 Tagen |
Legen Sie den Cutoff auf den Zeitpunkt, zu dem Ihre letzte Charge geplant wird, nicht darauf, wann sie fertig ist. Geht das Sauerteigbrot für den selben Tag um 11:00 in den Ofen, bleibt Ihnen bei einem Cutoff um 10:00 eine Stunde Vorbereitung.
Zwei Details, die Sie kennen sollten:
- Der Cutoff gilt in der Zeitzone Ihres Shops, nicht in der des Kunden.
- Die Vorlaufzeit zählt Kalendertage. Ein geschlossener Montag fügt keinen Tag hinzu. Backen Sie montags nichts, sperren Sie den Montag als Liefertag oder geben Sie Produkten, die einen vollen Arbeitstag Vorlauf brauchen, eine längere Vorlaufzeit. Der Leitfaden zu Bestellschluss-Zeiten behandelt weitere Sonderfälle.
Unterschiedlicher Vorlauf für unterschiedliche Produkte
Ihr Brot und Ihre Hochzeitstorten sollten nicht dieselbe Vorlaufzeit haben. In OrderRules hat jede Verfügbarkeitsregel eine Einstellung Applies to: shopweit, ein Produkt, eine Kollektion oder Produkte mit einem Tag. Wenn mehrere Regeln passen, gewinnt die spezifischste: Produkt, dann Kollektion, dann Tag, dann shopweit.
Eine typische Bäckerei kommt auf drei Regeln:
- Shopweit: 1 Tag Vorlaufzeit, Cutoff 16:00, Dienstag bis Samstag.
- Kollektion „Celebration cakes“: 3 Tage Vorlaufzeit, Cutoff 18:00.
- Tag „catering“: 7 Tage Vorlaufzeit, Lieferung nur Montag bis Freitag.
Gemischte Warenkörbe. Wählt der Kunde ein Datum im Warenkorb für die ganze Bestellung, zeigt die Auswahl nur die Daten, die jeder Artikel zulässt. Ein Brot mit Lieferung am nächsten Tag plus eine Torte mit 3 Tagen Vorlauf schiebt die ganze Bestellung auf Tag 3. Ein auf der Produktseite gewähltes Datum bleibt dagegen bei diesem Artikel, sodass ein Kunde das Brot morgen und die Torte am Samstag in derselben Bestellung bekommen kann. Ob das für Sie zwei Fahrten bedeutet, hängt davon ab, wie Sie ausliefern; entscheiden Sie also, welche Platzierung der Auswahl Sie anbieten. Die Dokumentation zu Regelbereichen hat die Details.
Jeden Tag auf Ihre Produktionsmenge begrenzen
Lebensmittelshops haben Ofen, Kühlschrank oder Fahrer schneller ausgereizt als Kunden. Es gibt drei Limits, und sie gelten gleichzeitig:
| Limit | Wo | Wofür |
|---|---|---|
| Bestellungen pro Lieferdatum | Delivery date behavior → Maximum orders per delivery date | Ihre Fahrer oder Ihr Packtisch: Lieferungen insgesamt pro Tag |
| Bestellungen pro Zeitfenster | Time slot templates → Cap/day pro Zeitfenster | Ein Fenster von 9 bis 11 Uhr, das Sie nur achtmal füllen können |
| Einheiten eines Produkts pro Datum | Das Tageslimit des Produkts, nach Lieferdatum gezählt | 12 individuelle Torten, 40 Sauerteigbrote |
Das dritte Limit fehlt den meisten Datumsauswahlen. Ein normales Tageslimit zählt Bestellungen an dem Tag, an dem sie aufgegeben werden. Für eine Bäckerei ist das der falsche Tag: Zwölf über die Woche aufgegebene Bestellungen für denselben Samstag landen alle im Ofen vom Samstag. Nach Lieferdatum gezählt, bedeutet „12 pro Tag“ 12 für jedes Liefer- oder Abholdatum, egal wie früh bestellt wird. Kundinnen und Kunden sehen bei der Datumswahl, wie viele noch frei sind, und ein volles Datum erscheint als nicht verfügbar. Die Begründung steht in Bestelldatum vs. Lieferdatum.
Jedes Limit ist eine Zahl für alle Daten. Es gibt keine geplanten Ausnahmen. Wenn Sie zum Valentinstag oder in der Weihnachtswoche mehr Personal einsetzen, erhöhen Sie das Limit vor Beginn der Woche von Hand und senken es danach wieder.
Zwei fast gleichzeitige Checkouts können beide durchkommen, wenn nur noch ein Platz frei ist. Betrachten Sie ein Limit also als Obergrenze, die Sie selten überschreiten, nicht als Garantie.
Liefertage, geschlossene Tage und Feiertage
- Wochentage. Haken Sie in jeder Regel nur die Tage an, an denen Sie liefern. Eine Bäckerei mit Dienstag bis Samstag entfernt Sonntag und Montag.
- Sperrtermine. Tragen Sie Tage ein, an denen Sie trotz geöffnetem Shop nicht liefern können, etwa einen Markttag oder einen Schulungstag.
- Feiertage. Schließen Sie den Shop an Feiertagen mit dem Feiertagskalender und übernehmen Sie diese Tage dann mit Copy store holidays in Ihre Liefer-Sperrtermine. Es sind getrennte Listen, ein geschlossener Tag sperrt Lieferungen also erst, wenn Sie ihn kopieren. Für den Weihnachtsandrang siehe Feiertags-Cutoffs und Sperrtermine.
Abholung an der Ladentheke
Viele Lebensmittelshops verkaufen mehr zur Abholung als zur Lieferung. In OrderRules hat jeder Abholort seinen eigenen Zeitplan mit Vorlaufzeit, Cutoff, Sperrterminen und Zeitfenstern mit eigenem Cap/day. So kann die Theke am selben Tag bedienen, während die Lieferung einen Tag Vorlauf braucht. Die Abholauswahl gilt für die ganze Bestellung. Der Leitfaden zu Abholterminen in Shopify beschreibt die Einrichtung, und wie viele Abholungen pro Zeitfenster die Dimensionierung.
Das Datum im Checkout absichern
Hier verlieren Lebensmittelshops Geld. Eine Auswahl auf der Produkt- oder Warenkorbseite wirkt nur, wenn der Kunde diese Seite durchläuft. Shop Pay, Apple Pay und direkte Checkout-Links überspringen den Warenkorb. Eine reine Widget-Auswahl lässt solche Bestellungen ohne Datum durch oder mit einem Datum, das Sie ausgegraut hätten.
OrderRules prüft die Bestellung im Checkout erneut mit Shopify Functions:
- Ist Require a delivery date at checkout angehakt, lässt sich keine Bestellung ohne Datum aufgeben.
- Bei einem Datum nach dem Cutoff, an einem Sperrtag oder bereits ausgebucht erscheint eine klare Meldung, die den Kunden bittet, ein anderes zu wählen.
- Das Tageslimit eines Produkts wird gegen den ganzen Warenkorb geprüft. Eine Bestellung über 60 Brote bei einem Limit von 50 wird ebenfalls blockiert.
Die Prüfung funktioniert in jedem Shopify-Tarif. Die Auswahl auf der Checkout-Seite ist etwas anderes: Sie setzt Shopify Plus voraus. Ohne Plus wählen Kunden auf der Produkt- oder Warenkorbseite, und der Checkout setzt das Datum durch. Die Dokumentation zum Datum im Checkout behandelt beides.
Ein durchgerechnetes Beispiel: eine Bäckerei mit zwei Öfen
Ein Fallbeispiel, kein echter Kunde. Eine Bäckerei verkauft Brot, Gebäck und individuelle Torten für lokale Lieferung und Abholung an der Theke. Sie hat zwei Öfen, einen Fahrer und sonntags und montags geschlossen.
| Einstellung | Wert | Warum |
|---|---|---|
| Shopweite Regel | Vorlaufzeit 1 Tag, Cutoff 16:00, Di–Sa, Max days ahead 10 | Brot wird am Morgen der Lieferung gebacken |
| Regel für Kollektion „Celebration cakes“ | Vorlaufzeit 3 Tage, Cutoff 18:00 | Das Dekorieren dauert zwei Tage |
| Abholung an der Theke | Vorlaufzeit 0 Tage, Cutoff 10:00, Fenster 12–14 und 14–17 Uhr, Cap/day je 15 | Brote vom Morgenbacken am selben Tag |
| Maximum orders per delivery date | 30 | Ein Fahrer, eine Route |
| Vorlage für Lieferfenster | 8–11 und 11–14 Uhr, Cap/day je 15 | Zwei Touren mit dem Lieferwagen |
| Tageslimit individuelle Torten, nach Lieferdatum | 12 | Was zwei Personen an einem Tag dekorieren können |
| Sperrtermine | Shop-Feiertage kopiert, dazu der Samstag einer Marktwoche | An dem Tag kein Lieferwagen |
| Require a delivery date at checkout | An | Shop-Pay-Bestellungen kommen mit Datum an |
Was an einem vollen Wochenende passiert:
- Freitag, 15:30. Ein Kunde bestellt ein Brot zur Lieferung. Vor dem Cutoff um 16:00 ist der Samstag noch buchbar.
- Freitag, 16:15. Das früheste Datum für den nächsten Kunden ist Dienstag, weil Sonntag und Montag frei sind.
- Torten am Samstag. Die 12. individuelle Torte für Samstag füllt das Datum. Der 13. Kunde sieht den Samstag ausgegraut und wählt den Dienstag, statt später eine Erstattung zu bekommen.
- Abholung an der Theke. Die Abholung am selben Tag bleibt jeden Morgen bis 10:00 offen und springt dann auf morgen.
Welche App sollte ein Lebensmittelshop nutzen?
Brauchen Sie nur eine Datumsauswahl, gibt es gute Optionen. Pickeasy und Zapiet haben jahrelange Bewertungen, und Flare führt in seinem 15-$-Tarif eine Checkout-Validierungsregel. Unser Überblick zu Lieferdatum-Apps vergleicht zehn Apps nach Preis und danach, ob das Datum den Checkout übersteht.
OrderRules passt, wenn das Datum eine von mehreren Regeln ist, die Sie durchsetzen müssen. Lieferdaten, Zeitfenster-Limits, Vorlauf pro Produkt und Produktionslimits stecken in derselben App wie Öffnungszeiten, tägliche Bestelllimits und Limits pro Kunde. Die Lieferfunktionen sind im Advanced-Tarif für 19,99 $/Monat enthalten.
Für Zonen, Liefergebühren und Mindestbestellwerte nutzen Sie die lokalen Liefereinstellungen von Shopify; der Leitfaden zur lokalen Lieferung führt Sie durch sie. Für Torten und andere Made-to-Order-Produkte siehe Lieferzeiten und Produktionslimits bei Made-to-Order.
Was OrderRules nicht kann
Besser Sie erfahren es hier als nach der Installation:
- Keine ASAP- oder On-Demand-Bestellung. Die App plant Daten und Zeitfenster. Für Bestellungen im Restaurantstil nach dem Muster „fertig in 30 Minuten“ schauen Sie sich Zapiet Eats an; unser App-Stack für Restaurants erklärt die Abwägungen.
- Keine Regeln nach Postleitzahl oder Liefergebiet. Regeln gelten pro Produkt, Kollektion oder Tag. Beschränken Sie das Liefergebiet in den lokalen Liefereinstellungen von Shopify.
- Keine zeitgesteuerten Limits. Jedes Limit ist eine Zahl für jeden Tag. Ändern Sie sie in Spitzenwochen von Hand.
- Keine Speisekarte und keine Tischbestellung. Es ist kein Restaurant-POS.
Checkliste für die Einrichtung
- Shopweite Regel mit Ihren Liefertagen und Max days ahead von 7–14
- Vorlaufzeit und Cutoff passend zu Ihrer letzten Charge
- Eine eigene Regel für jede Produktgruppe mit mehr Vorlauf
- Maximum orders per delivery date passend zu dem, was Ihre Fahrer schaffen
- Cap/day für jedes Zeitfenster
- Ein nach Lieferdatum gezähltes Tageslimit bei Produkten mit fester Chargengröße
- Shop-Feiertage in die Liefer-Sperrtermine kopiert
- Require a delivery date at checkout angehakt
- Eine Testbestellung im Storefront, dann ein Test mit Shop Pay
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