Quantos pedidos por faixa devo permitir?
O limite de uma faixa é o menor de dois números: quantos pedidos você consegue preparar para ela e quantos consegue entregar ao cliente durante ela, com cerca de 20% de folga. Informe seus números para obter um limite por faixa, um limite diário e um corte para o mesmo dia, além da configuração do OrderRules em que cada um entra.
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Resultado
9 pedidos por faixa
- Capacidade de entrega no balcão: 9,6 por faixa, antes de arredondar para baixo
- A entrega no balcão é o limite. Mais uma pessoa no balcão o aumentaria.
- Corte mais tarde possível para o mesmo dia: 15:00
Configurações para informar no OrderRules
Datas de entrega → Modelos de faixas de horário → Limite/dia, em cada faixa: 9 Locais de retirada → seu local → Horário limite (HH:MM): 15:00 Plano: Advanced
Antes de confiar nos números
- Eles são um ponto de partida. Confira depois da sua primeira semana movimentada e ajuste.
- Um limite restringe pedidos; ele não os garante. Dois checkouts para a última vaga de uma faixa no mesmo segundo podem passar os dois.
- Faixas de retirada e de entrega, e limites por data de entrega, exigem o plano Advanced.
Como a calculadora funciona
Toda faixa tem dois limites. O preparo é quantos pedidos você consegue deixar prontos para ela. A entrega, no balcão ou na porta, é quantos você consegue fazer chegar aos clientes durante ela. O menor dos dois é o seu limite. Contar só a cozinha, ou só o balcão, é como as faixas ficam lotadas demais.
A capacidade de entrega no balcão é minutos da faixa ÷ minutos por entrega × pessoas × 0,8. O 0,8 deixa espaço para o cliente que não acha o e-mail e para aquele que acrescenta um café. A entrega em domicílio funciona do mesmo jeito, com entregadores e minutos por parada.
O corte para o mesmo dia é calculado de trás para a frente a partir da sua última faixa. Se a última faixa começa às 17:00 e um pedido leva duas horas para ser preparado, o corte não pode ser depois das 15:00.
Pontos de partida por tipo de negócio
Ajuste depois de duas semanas de pedidos reais.
| Negócio | Duração da faixa | Pedidos por faixa | Corte para o mesmo dia |
|---|---|---|---|
| Café ou comida para viagem | 15 min | 4–6 | 60–90 min antes da última faixa |
| Encomendas de padaria | 30–60 min | 8–12 | Dia anterior, 14:00–16:00 |
| Açougue, delicatéssen ou mercearia | 60 min | 10–15 | 12:00–14:00 |
| Floricultura | 2 horas | 6–10 | 11:00–13:00 |
| Loja de vinhos ou bebidas | 2 horas | 10–20 | 15:00–16:00 |