Combien de commandes accepter par créneau ?
Le plafond d'un créneau est le plus petit de deux nombres : combien de commandes vous pouvez préparer pour ce créneau, et combien vous pouvez remettre ou livrer pendant ce créneau, en gardant environ 20 % de marge. Saisissez vos chiffres pour obtenir un plafond par créneau, un plafond quotidien et une heure limite du jour même, ainsi que le réglage OrderRules correspondant à chacun.
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Résultat
9 commandes par créneau
- Capacité de remise : 9,6 par créneau avant arrondi à l'inférieur
- La remise est la limite. Une personne de plus au comptoir l'augmenterait.
- Heure limite du jour même la plus tardive : 15:00
Réglages à saisir dans OrderRules
Dates de livraison → Modèles de créneaux horaires → Limite/jour, sur chaque créneau : 9 Points de retrait → votre point de retrait → Heure limite (HH:MM) : 15:00 Plan : Advanced
Avant de vous fier aux chiffres
- C'est un point de départ. Vérifiez-les après votre première semaine chargée, et ajustez.
- Un plafond limite les commandes ; il ne les garantit pas. Deux checkouts pour la dernière place d'un créneau dans la même seconde peuvent tous deux passer.
- Les créneaux de retrait et de livraison, ainsi que les plafonds par date de livraison, nécessitent le plan Advanced.
Comment fonctionne le calculateur
Chaque créneau a deux limites. La préparation, c'est le nombre de commandes que vous pouvez avoir prêtes pour ce créneau. La remise, ou la livraison, c'est le nombre que vous pouvez faire parvenir aux clients pendant ce créneau. La plus basse des deux est votre plafond. Ne compter que la cuisine, ou que le comptoir, c'est ainsi que les créneaux débordent.
La capacité de remise est égale à minutes du créneau ÷ minutes par remise × personnes × 0,8. Le 0,8 laisse de la place pour le client qui ne retrouve pas son e-mail et celui qui ajoute un café. La livraison fonctionne de la même façon, avec les livreurs et les minutes par arrêt.
L'heure limite du jour même se calcule à rebours depuis votre dernier créneau. Si le dernier créneau commence à 17:00 et qu'une commande prend deux heures à préparer, l'heure limite ne peut pas être après 15:00.
Points de départ par type d'activité
Ajustez-les après deux semaines de vraies commandes.
| Activité | Durée du créneau | Commandes par créneau | Heure limite du jour même |
|---|---|---|---|
| Café ou vente à emporter | 15 min | 4–6 | 60–90 min avant le dernier créneau |
| Précommandes de boulangerie | 30–60 min | 8–12 | La veille, 14:00–16:00 |
| Boucherie, traiteur ou épicerie | 60 min | 10–15 | 12:00–14:00 |
| Fleuriste | 2 heures | 6–10 | 11:00–13:00 |
| Caviste | 2 heures | 10–20 | 15:00–16:00 |