Un commerce alimentaire attend quatre choses d'un sélecteur de date de livraison :
- Une heure limite liée à votre dernière fournée. Jour même ou lendemain, à l'heure où vous arrêtez de cuire ou d'emballer.
- Un préavis par produit. Du pain pour demain, des gâteaux personnalisés dans trois jours, des plateaux traiteur dans une semaine.
- Un plafond par jour. Par commandes, par créneau horaire, et par produit là où votre four ou votre frigo fixe la limite.
- Une date que le checkout applique. Sinon, les commandes Shop Pay arrivent sans date, ou pour un jour où vous êtes fermé.
La plupart des sélecteurs font le premier point et s'arrêtent là. Le reste évite à une cuisine de prendre 40 commandes pour un jour où elle peut en préparer 25. Ce guide passe en revue chaque réglage, puis configure de bout en bout une boulangerie composite.
Pourquoi l'alimentaire est plus difficile que les autres livraisons
Un T-shirt peut partir demain ou la semaine prochaine. Un aliment a une date de fabrication, une date limite de consommation, et une cuisine qui ne produit qu'une quantité limitée.
| Boutique classique | Commerce alimentaire ou boulangerie | |
|---|---|---|
| Préavis | Identique pour tous les produits | Dépend du produit |
| Heure limite | Fin de la journée de travail | Quand part la dernière fournée |
| Capacité | Rarement un problème | Four, frigo, livreurs |
| Mauvaise date | Un colis en retard | Nourriture jetée, ou une fête sans gâteau |
| Horizon de réservation | Des mois | Des jours |
Cette dernière ligne compte aussi. Laisser réserver du pain frais six semaines à l'avance attire des commandes que vous oublierez. Réglez Max days ahead sur la fenêtre que vous planifiez réellement. Pour la plupart des produits frais, 7 à 14 jours suffisent.
Heures limites le jour même et le lendemain
L'heure limite et le délai de préparation fonctionnent ensemble. La première date qu'un client peut choisir est aujourd'hui plus le délai, plus un jour s'il commande à l'heure limite ou après.
| Configuration | Délai | Heure limite | Commande à 09:30 | Commande à 15:00 |
|---|---|---|---|---|
| Boulangerie jour même | 0 jour | 10:00 | Aujourd'hui | Demain |
| Boulangerie lendemain | 1 jour | 16:00 | Demain | Demain |
| Lendemain, heure limite tôt | 1 jour | 12:00 | Demain | Après-demain |
| Paniers-repas, 2 jours de préavis | 2 jours | 18:00 | Dans 2 jours | Dans 2 jours |
Réglez l'heure limite sur le moment où votre dernière fournée est prévue, pas sur celui où elle sort. Si le pain au levain du jour même entre au four à 11:00, une heure limite à 10:00 vous laisse une heure pour le préparer.
Deux détails à connaître :
- L'heure limite suit le fuseau horaire de votre boutique, pas celui du client.
- Le délai compte en jours calendaires. Un lundi fermé n'ajoute pas de jour. Si vous ne cuisinez rien le lundi, bloquez le lundi comme jour de livraison, ou donnez un délai plus long aux produits qui demandent un jour ouvré complet de préavis. Le guide des heures limites couvre d'autres cas particuliers.
Un préavis différent selon les produits
Votre pain et vos gâteaux de mariage ne devraient pas partager le même délai. Dans OrderRules, chaque règle de disponibilité a un réglage Applies to : toute la boutique, un produit, une collection ou les produits portant un tag. Quand plusieurs règles peuvent s'appliquer, la plus spécifique l'emporte : produit, puis collection, puis tag, puis toute la boutique.
Une boulangerie type finit avec trois règles :
- Toute la boutique : délai de 1 jour, heure limite 16:00, du mardi au samedi.
- Collection « Gâteaux de fête » : délai de 3 jours, heure limite 18:00.
- Tag « traiteur » : délai de 7 jours, livraisons du lundi au vendredi uniquement.
Paniers mixtes. Si le client choisit une seule date dans le panier pour toute la commande, le sélecteur n'affiche que les dates que chaque article autorise. Une miche avec un préavis d'un jour plus un gâteau avec 3 jours de préavis décalent toute la commande au jour 3. Une date choisie sur la page produit reste attachée à cet article, donc un client peut avoir son pain demain et son gâteau samedi dans la même commande. Que cela fasse deux tournées pour vous dépend de votre organisation, alors décidez quel emplacement du sélecteur vous voulez proposer. Les docs sur le ciblage donnent les détails.
Plafonnez chaque jour à ce que vous pouvez produire
Les commerces alimentaires manquent de four, de frigo ou de livreurs avant de manquer de clients. Il existe trois plafonds, et ils se cumulent :
| Plafond | Où | À utiliser pour |
|---|---|---|
| Commandes par date de livraison | Delivery date behavior → Maximum orders per delivery date | Vos livreurs ou votre table d'emballage : total des livraisons par jour |
| Commandes par créneau horaire | Time slot templates → Cap/day sur chaque créneau | Une fenêtre 9–11 que vous ne pouvez remplir que huit fois |
| Unités d'un produit par date | La limite quotidienne du produit, comptée par date de livraison | 12 gâteaux personnalisés, 40 pains au levain |
Le troisième plafond est celui que la plupart des sélecteurs de date n'ont pas. Une limite quotidienne normale compte les commandes le jour où elles sont passées. Pour une boulangerie, c'est le mauvais jour : douze commandes passées sur la semaine pour le même samedi tombent toutes sur le four de samedi. Comptée par date de livraison, « 12 par jour » signifie 12 pour chaque date de livraison ou de retrait, quelle que soit l'avance à laquelle on commande. Les clients voient combien il en reste quand ils choisissent une date, et une date complète s'affiche comme indisponible. Le raisonnement est détaillé dans date de commande vs date de livraison.
Chaque plafond est un seul chiffre pour toutes les dates. Il n'y a pas de dérogations planifiées : si vous renforcez l'équipe pour la Saint-Valentin ou la semaine de Noël, augmentez le plafond à la main avant le début de la semaine, puis baissez-le ensuite.
Deux checkouts quasi simultanés peuvent passer tous les deux alors qu'il ne reste qu'une place : considérez un plafond comme une limite que vous dépasserez rarement, pas comme une garantie.
Jours de livraison, jours de fermeture et jours fériés
- Jours de la semaine. Cochez uniquement les jours où vous livrez sur chaque règle. Une boulangerie ouverte du mardi au samedi décoche dimanche et lundi.
- Dates bloquées. Ajoutez les jours où vous ne pouvez pas livrer même si vous êtes ouvert, comme un jour de marché ou une journée de formation du personnel.
- Jours fériés. Fermez la boutique les jours fériés avec le calendrier des jours fériés, puis utilisez Copy store holidays pour copier ces jours dans vos dates de livraison bloquées. Ce sont deux listes distinctes : un jour de fermeture ne bloque pas les livraisons tant que vous ne l'avez pas copié. Pour la ruée de Noël, voir heures limites et dates bloquées pour les fêtes.
Retrait au comptoir
Beaucoup de commerces alimentaires vendent plus en retrait qu'en livraison. Dans OrderRules, chaque lieu de retrait a son propre planning, avec délai, heure limite, dates bloquées et créneaux horaires avec leur propre Cap/day. Le comptoir peut ainsi rester sur le jour même pendant que la livraison demande un jour de préavis. Le choix d'un retrait vaut pour toute la commande. Le guide de planification du retrait Shopify couvre la configuration, et combien de retraits par créneau le dimensionnement.
Faites tenir la date au checkout
C'est là que les commerces alimentaires perdent de l'argent. Un sélecteur sur la page produit ou panier ne fonctionne que si l'acheteur passe par cette page. Shop Pay, Apple Pay et les liens de checkout direct sautent le panier : un sélecteur limité au widget laisse donc passer ces commandes sans date, ou avec une date que vous aviez grisée.
OrderRules revérifie la commande au checkout avec Shopify Functions :
- Avec Require a delivery date at checkout coché, une commande sans date ne peut pas être passée.
- Une date après son heure limite, sur un jour bloqué ou déjà complète affiche un message clair qui invite le client à en choisir une autre.
- Le plafond quotidien d'un produit est vérifié sur l'ensemble du panier. Une commande de 60 miches face à un plafond de 50 est aussi bloquée.
La vérification fonctionne sur n'importe quel forfait Shopify. Le sélecteur sur la page de checkout est autre chose : il demande Shopify Plus. Sans Plus, les clients choisissent sur la page produit ou panier, et le checkout applique la date. Les docs sur la date au checkout couvrent les deux.
Un exemple concret : une boulangerie à deux fours
Un cas composite, pas un client. Une boulangerie vend du pain, des viennoiseries et des gâteaux personnalisés en livraison locale et en retrait au comptoir. Elle a deux fours, un livreur, et ferme le dimanche et le lundi.
| Réglage | Valeur | Pourquoi |
|---|---|---|
| Règle pour toute la boutique | Délai 1 jour, heure limite 16:00, mar–sam, Max days ahead 10 | Le pain est cuit le matin de la livraison |
| Règle de la collection « Gâteaux de fête » | Délai 3 jours, heure limite 18:00 | La décoration prend deux jours |
| Retrait au comptoir | Délai 0 jour, heure limite 10:00, créneaux 12–14 et 14–17, Cap/day 15 chacun | Pains du jour même issus de la cuisson du matin |
| Maximum orders per delivery date | 30 | Un livreur, une tournée |
| Modèle de créneaux de livraison | 8–11 et 11–14, Cap/day 15 chacun | Deux tournées de la camionnette |
| Limite quotidienne des gâteaux personnalisés, par date de livraison | 12 | Ce que deux personnes peuvent décorer en une journée |
| Dates bloquées | Jours fériés copiés, plus le samedi d'une semaine de marché | Pas de camionnette ce jour-là |
| Require a delivery date at checkout | Activé | Les commandes Shop Pay arrivent avec une date |
Ce qui se passe lors d'un week-end chargé :
- Vendredi, 15:30. Un client commande une miche en livraison. Avant l'heure limite de 16:00, le samedi est encore réservable.
- Vendredi, 16:15. La première date du client suivant est mardi, car dimanche et lundi sont fermés.
- Gâteaux du samedi. Le 12e gâteau personnalisé du samedi remplit la date. Le 13e client voit le samedi grisé et choisit mardi au lieu de se faire rembourser.
- Retrait au comptoir. Le retrait le jour même reste ouvert jusqu'à 10:00 chaque matin, puis bascule sur demain.
Quelle application pour un commerce alimentaire ?
Si vous n'avez besoin que d'un sélecteur de date, il existe de bonnes options. Pickeasy et Zapiet comptent des années d'avis, et Flare indique une règle de validation au checkout sur son forfait à 15 $. Notre comparatif des sélecteurs de date de livraison compare dix applications sur le prix et sur le maintien de la date jusqu'au checkout.
OrderRules convient quand la date n'est qu'une des règles à appliquer. Dates de livraison, plafonds de créneaux, préavis par produit et plafonds de production se trouvent dans la même application que les horaires de boutique, les limites de commandes quotidiennes et les limites par client. Les fonctionnalités de livraison sont sur le forfait Advanced à 19,99 $/mois.
Pour les zones, les tarifs de livraison et les montants minimaux de commande, utilisez les réglages de livraison locale de Shopify ; le guide de la livraison locale les présente pas à pas. Pour les gâteaux et autres produits à la commande, voir délais à la commande et plafonds de production.
Ce que OrderRules ne fait pas
Mieux vaut le savoir ici qu'après l'installation :
- Pas de commande ASAP ou à la demande. Il planifie des dates et des créneaux horaires. Pour une commande de type restaurant « prête en 30 minutes », regardez Zapiet Eats ; notre stack d'applications pour restaurant explique les compromis.
- Pas de règles par code postal ou zone de livraison. Les règles sont ciblées par produit, collection ou tag. Restreignez vos zones de livraison dans les réglages de livraison locale de Shopify.
- Pas de plafonds planifiés. Chaque plafond est un seul chiffre pour tous les jours. Modifiez-le à la main pour les semaines de pointe.
- Pas de commande de menu ou de table. Ce n'est pas un POS de restaurant.
Liste de contrôle
- Règle pour toute la boutique avec vos jours de livraison et un Max days ahead de 7 à 14
- Délai et heure limite alignés sur votre dernière fournée
- Une règle distincte pour chaque groupe de produits qui demande plus de préavis
- Maximum orders per delivery date réglé sur ce que vos livreurs peuvent gérer
- Cap/day sur chaque créneau horaire
- Une limite quotidienne comptée par date de livraison sur les produits à fournée fixe
- Jours fériés de la boutique copiés dans les dates de livraison bloquées
- Require a delivery date at checkout coché
- Une commande test sur la vitrine, puis un test avec Shop Pay
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